福利书屋 - 言情小说 - 孀喜临门在线阅读 - 分卷阅读52

分卷阅读52

    细看又不是,杨师傅就做这送上去。”

这糕点洁白莹润,看着倒是舒服,可送到宴席上多少有些简陋。张师傅拿起一块糕点看着,比起云片糕,这糕点可细多了。

赵雪也凑上前看了,她问张师傅道:“这就是你和杨师傅打赌保密糕点?”

“是啊,没想到他做了这个出来。”张师傅道:“好歹也是大酒楼师傅,就这点水平,啧啧!”

张师傅感叹完,听到小顺轻咳一声,连忙转移话题道:“这糕点你尝尝,也许味道好。”

赵雪笑着摇头,然后从灶台里取了火将昨夜没烧完烛台点着,张师傅道:“天都黑了,是时候点灯了。”

他话音刚落,就见赵雪把那糕点掰开,那细细长长白糕点居然连着也不断,张师傅刚想赞两句,就见赵雪把糕点放到烛台上,只听滋啦一声,那白色糕点居然燃起来了。

这糕点是用糯米粉、猪油、rou桂、白糖做,这些材料都易燃,抽出来面线做又细,所以可以燃烧,就跟灯芯一样。

张师傅睁大眼看着,赵雪道:“我以前听人说过,有一种糕点遇火可燃,没想到真见识到了。”

“识货,真识货。”欢笑声响起,赵雪回头一看,只见一个四十多岁男子站门外,此时天色渐暗,赵雪看不分明他脸上表情,却觉得他高兴很。

“这糕点是我当年外游历学着。”那男子走进来,看着燃着蜡烛道:“该点灯了。”

张师傅吩咐了一声,立刻有人把烛台点燃,厨房外挂着灯笼也亮了起来。

“这里没人会做这种糕点。”杨师傅道:“就是认识这糕点也不多,这灯芯糕不止可以用来吃,还可以当灯芯用。”

当年他就从当地买了灯芯糕,一大块糕点整整燃了一天一夜,让他讶异不已,后来花了好多功夫才让那儿会做这点心师傅点头,教他做了这种点心。

现天色已暗,等甜点送上去正是华灯初上时候,送点心丫环再稍一提醒,那时宴席会再度热闹起来。

赵雪想到杨师傅早就考虑到了,他笑开心,忍不住拍了拍张师傅肩膀道:“老兄,多谢你那五十两啦。”

张师傅冷哼一声,杨师傅这才想起自己来意,道:“怎么没见到你做糕点?现也该出炉了吧?”

杨师傅话刚说完,就看到丫环进来端三鲜烧麦,他朝蒸笼看了眼,道:“再等等。”

“等,我不怕等。”杨师傅笑开心,黄主厨菜早已做好,刚才他看到赵雪燃起了糕点,便走过来也拿了块糕点手里端详。

“你尝尝。”张师傅满眼期待看着黄连,黄连拿着灯芯糕咬了口,然后抽出一根白色面线凑着蜡烛点燃,淡淡玉桂香散了出来。

“猪油和rou桂放略多了些。”黄连说完,就看着杨师傅,似是问他自己说对还是不对。

☆、第五十四章输了五十两

杨师傅脸色微变,却还是点了点头。

做厨师怕遇到这种人,只尝一口就把你用料全尝出来。这种人要是食客倒还好,要是厨子,那可真让人头疼。

杨师傅打量着黄连,还没来宁家庄,他就听厨房人说了,黄连是徐山师弟,厨艺造诣很高。徐山天味楼就常嘀咕,说现自己肯定比他那个师弟厉害多。

杨师傅打量黄连同时,张师傅也眼巴巴看着黄连,希望他多说一些,好把这点心用料全说出来。

黄连却不肯再开口了,他对张师傅道:“端点心又来了,甜汤煮差不多了吧?”

张师傅对黄连很了解,他现不肯当这杨师傅面说这些用料,等杨师傅走后不会再提。于是眸光一暗,对端点心丫环道:“巨胜奴桌上,这道点心上好了去杨师傅那端另外两样点心,我这点心后来端。”

杨师傅撇了撇嘴,很不以为然,这张师傅占着这是自己地盘,以为让点心压轴就能博得满堂彩了?

只怕到时候人人都争着看自己做灯芯糕,毕竟鲜,谁还有心思吃他做点心?

杨师傅这么一想倒也释然,再想到那五十两银子,心情瞬间好起来了。

张师傅看了看蒸笼,见时候差不多了,就叫小顺把点心连着蒸笼一起端下来,然后领头走到蒸笼前。

赵雪睁大眼,只见张师傅缓缓揭开蒸笼盖,白色雾气烛光下蒸腾着,一时间让人看不清蒸笼里东西。

等热气散了些,赵雪才看清盘里装小面人。一个盘子里装了七十个神态各异,手持乐器,衣带飘散面粉伶人。

赵雪听说素蒸音声部做是蓬莱仙人状面粉人,那是宫廷宴用。张师傅这个是改良过,面人做活灵活现,可身上仙气却散了些,白色雾气面人身边缠绕,多了世俗凡尘味。

这些面人摆成了个寿字,张师傅让他们看了眼,就赶紧把蒸笼盖上。

杨师傅叹了口气,道:“绝了,面点做成这样,我还能说什么?”

“承让承让。”张师傅也抱拳,笑道:“这点心还没送上去呢。”

“这失传了几十年名点都做出来了,我就不此献丑了。”杨师傅道:“不用比了,我身上没带银票。明天我就让阿宝把五十两送来。”

“杨老弟那灯芯糕也不错。”张师傅客气说道:“我以前就从没见过。”

杨师傅又和张师傅客气了两句,就离开了。

无论是灯芯糕还是素蒸音声部,都获得了满座宾客好评。这两样点心盘子都是空着端回来,客人们未必就吃了这些,却都拿了这两样糕点赏玩。

总而言之,这次寿宴办很成功。

等到盘子陆续撤回厨房,赵雪想起一个很重要问题,她问张师傅道:“你们都没做寿桃,这寿宴不是没寿桃了?”

“吴妹子早就去笑怡斋定了。”张师傅道:“当时我和杨师傅都说不做寿桃,就去外面订了些回来。”

赵雪颔首,问道:“你们那赌约是什么?”

“你那少见多怪惹恼了杨师傅,他说我们这些家养厨子天天守府里没事做,就琢磨些阴私折腾人,我就和他吵起来了。”

“后来我们打赌,分着做了寿宴点心,谁做点心剩多,谁就输了。”张师傅道:“早上我赢了,下午他赢了。主要要比,还是寿宴点心。”

“灯芯糕和素蒸音声部其实打了平手。”赵雪道:“另一样甜点心剩下和杨师傅那样剩差不多,要说真赢,还是那烧麦。”

张师傅做烧麦小巧,相比杨师傅那白嫩羊rou包,容易得到客人青睐。

赵雪和张师傅一边聊着,一边挑着撤回来菜和糕点。她挑了些没怎么动过菜,又选了些点心收着准备带回去。

寿宴过后,客人不会离开走,还要坐下来喝茶聊天。这时上主要是蜜饯果盘,点心随便上些就行了。

赵雪帮着张师傅做了些点心放蒸笼上蒸着,然后带着