福利书屋 - 耽美小说 - 美食家与演技帝在线阅读 - 分卷阅读152

分卷阅读152

    初八,萧可去剧组报道的前一天。为了吸引食客,新菜将先在分店推出,第二天再同步到老店。

其间,电影里合作过的丹尼斯带着姐夫周孚,到b市的御膳宫来品菜,萧可算是正式和将来一起参加博古斯比赛的搭档碰了头。

周孚今年四十出头,但无论是外表还是谈吐,都显得十分年轻,言语举止间自信满满,说起现代厨艺理论来头头是道。萧可把古代的观点与他两相印证,两人越聊越投机。作陪的丁海立一开始还能插几句嘴,到后来只有旁听的份了。

交流半天下来,两人颇有些倾盖如故的感觉。萧可主动问道:“比赛的具体流程是什么?”

知道他这么问,是代表同意和自己组队了。周孚精神一振,说道:“比赛会提前一年,每隔半年进行一次选拔赛。报名截止到本月底,下个月月中,开始国内初选,从报名者中挑出六名选手。过了初选之后,六月份再进行亚太地区复选,从六个国家的选手中挑出五组,在来年一月到法国里昂参加总决赛。”

萧可又问道:“今年我们国家有多少人报名?”

周孚说:“两三千吧,不过在初选之前要先刷一遍,算是预选。报名的时候我会为你做保,这样我们都不必参加预选。根据以往的经验,淘汰后剩下的选手大概在三百人左右。”

在三百人中拔头筹,萧可自认有这个信心,“到时会指定菜色吗?”

“会给每位选手们发下相同的食材,用同样的设备,任选手们自由发挥。虽然我的目标是最终和你一起组队,但在初选中,我们会是竞争对手。”

说到这里,周孚开了句玩笑,“你千万别被淘汰了。”

恰好这时,即将成为分店主厨的学徒端着晚餐进了包厢。萧可笑着指了指托盘,说道:“你先尝过再说。”

为了招待他们,萧可早上亲自动手准备了一番。当下十几道摆盘精致的菜肴一一上桌,色香俱全,带来视觉与嗅觉的双倍冲击。不但因听不懂他们聊天内容而昏昏欲睡的丹尼斯彻底清醒过来,周孚也不禁露出赞叹之色。

周孚还没说话,旁边灌了一下午茶水、早等得不耐烦的丹尼斯便抢先动了筷子。才尝了一口银丝牛rou,他便两眼放光,咕哝了一大串母语。萧可虽然听不懂,但从他眉飞色表情来看,多半是赞美。

外行尝鲜,内行的角度却与别不同。周孚舀了一勺牛rou举到面前,打量了片刻油润微泽的褐红rou丝,说道:“没放小苏打,也没捶打,是直接切的吧?”

他说的前两种方法,都是让牛rou口感鲜嫩的手法,但这么一来却会损失原味。所以御膳宫从不用这种取巧的法子,纯靠刀功火候。

见他一眼就看了出来,萧可深感佩服,“对。周师傅,你眼力真好。”

“眼力好不代表能做到。我在你这个年纪,刀功远远不如你。让我来炒这银丝牛rou,肯定要又捶又打,才能保证够嫩。”

周孚感慨了一句,将勺子送进口中,让那鲜香滑嫩的口感在舌尖停留片刻,才去看下一道菜。

在琳琅满目的特色菜中,他却又挑了一道家常的狮子头。

狮子头用陶制小钵焖成,底部垫了一块新鲜rou皮,上面铺陈着冬菇、干贝、风鸡、青笋等配料。将浸足了蔬香,光润饱满的rou圆盛到骨瓷碗中,只看了一眼,周孚便说道:“没用机器细磨,纯靠细切粗斩,又在炫耀你的刀功了。”

萧可说:“这么简单,怎么能算炫耀,无非需要一点耐心罢了。”

尝了一口,周孚品咂片刻,强忍着继续吃完的冲动,说道:“让我猜猜,没用前后腿,用的是最嫩的肋rou吧?”

“对。餐厅平时不供应这个菜。今天现杀的活猪运过来后,我让分rou的员工专门取下了肋rou,留着做狮子头。”

“香润腴滑,肥而不腻。我上次一吃到这么正宗的狮子头,还是在一位歇业的老厨师那儿。但他用了酱油来红烧,下面托底的蔬菜未免沾了几分酸味,不如你白烧的好吃。”周孚评价道,“也幸亏你没推出这道菜,否则客人全跑你这儿,淮系餐厅该跳脚了。”

说完,周孚才注意到,就在他们品菜交流的时候,丹尼斯已然把半数以上的盘子都清扫得只剩一半了。

见状,周孚赶紧三两口把狮子头吃完,抄起筷子也加入了清扫行列,全无刚才的淡定风范,“得,再说下去我连汤都快喝不上了。小萧,最见功夫的家常菜你都能做得这么出色,特色菜的味道肯定更棒。不说了不说了,我要赶紧吃菜。等吃饱了咱们再继续交流。”

第76章

年底是餐饮旺季,周孚这次过来只请了一天假。吃过晚饭,他和萧可又聊了一会儿,便准备前往机场,明天继续工作。

还没吃够的丹尼斯却是不肯挪窝,说要再多留几天,把特色菜都吃个遍。还当场联系助理,让他取消机票,以示自己不接受任何人劝阻的决心。

小舅子的馋相弄得周孚有些不好意思。但转念一想,如果自己有空,一定也会在b市多留几天,这才释然。道别的时候,他留了张名片,说道:“小萧,我来你这儿考察过了,有空也到我那儿去坐坐吧。虽然不是我的店,但却是我的手艺。”

为了将来的组队,除了已经探讨过的理论问题之外,自然也要见识下搭档的实践水平。算了算时间,萧可说道:“最近我又接到两件工作,加上分店开业的杂事,一直要忙到年后才有空。不如等过了除夕,我再到s市找你。”

“差点儿忘了,你的本职工作是演员,副职才是大厨。”开了句玩笑,周孚说道:“就这么说定了。我们餐厅春节期间都不歇业,届时你过来,正好请你吃开年宴。”

萧可笑道:“一定要上拿手菜。”

“那是必须。”

说罢,两人握了握手,萧可将周孚送出门外,然后去联系倪广,商量分店广告的事。

上次的冯家事件里,他搜索报纸销量排名时,无意看到各大网站的主题广告价格比较。发现倪广供职的那家网站收费不低,这才意识到,上次只给对方付了车马费的自己占了大便宜。

这一次,无论倪广再怎么推辞,他都坚决要付钱。倪广说不过他,索性直接把这笔钱转成了公司尾牙聚餐的订金,一口气预定了四桌。萧可无可奈何,只得退让一步,准备到时给他们多加几个菜,再免掉尾金。

处理完餐厅的事务,次日萧可又赶到摄影棚,继续演艺圈的工作。

他最近刚和