分卷阅读63

    会做菜的时候需要用的配料都拿出来，放到一旁摆好，免得等会还要找。

拿出平底煎锅，江一梵往锅里倒了少量的食用油，开中火烧到三四成热的时候把茄子墩一个一个放进锅里，转小火煎。

等茄子煎到两面出现焦黄色后，江一梵把茄子控油捞出，利用锅里的油把刚才切好的豆腐一片一片放下去，同样煎到两面焦黄后捞出。

豆腐煎好后，江一梵换炒锅，倒了些底油烧热后，加了一半的rou末煸炒变色。接着加入葱姜蒜末继续煸炒出香味后，往锅里倒入1汤匙的酱油，半小勺的食言和一点点白糖。

翻炒均匀后，江一梵往锅里又加了1勺清水，加热翻炒搅拌出香味后盛出。

江一梵把炒好的rou末呈十字形摆在盘子底部，然后把煎好的茄子摆在rou末上面。拿出保鲜膜，在盘子上盖上一层。

拿出蒸锅，放入足量的冷水，江一梵把盘子放在蒸架上，盖好锅盖，用大火把茄子彻底蒸熟，这个过程大概要十分钟左右。

所以在蒸茄子的时候，江一梵在另一边的灶上摆好炒锅，倒底油开始炒剩下的那些rou末，那些rou末是要用在家常豆腐里的。

油烧热后，江一梵把剩下的rou末倒入锅里烧熟后，加入料酒和豆瓣辣酱，翻炒出香味。

这个时候就可以加入煎好的豆腐、青椒块、胡萝卜片以及调味料，因为刚才的豆腐已经用盐腌过，他尝了一块，咸度刚好，所以江一梵没有放盐，只放了鸡精和酱油。

江一梵往锅里加入了适量的清水，然后盖上锅盖焖，让豆腐和配菜入味并收汁。

等锅里的汁收得差不多后，江一梵放入大蒜段，淋了些香油，又翻炒了一会后关火，倒出装入盘子里。

这个时候，茄子也蒸得差不多。江一梵把蒸锅的火关掉，用夹子把盘子取出，小心地揭开上面那层蒙了水雾的保鲜膜。

把盘子里生出的汤汁倒在一个碗里，江一梵重新又拿过一个盘子，把蒸熟的切在一个一个夹出，放在这个新盘子里，然后把rou末用勺子放在茄子的表面。

把炒锅洗干净后，江一梵把刚才蒸茄子生出的汤汁倒进锅里，中火加热至汤汁烧开。江一梵用淀粉和食量的水调成水淀粉后淋入锅里，用锅铲朝一个方向慢慢地搅动，让汤汁慢慢地变成浓稠的透明状，这个时候就可关火了，因为芡汁已经炒好了。

江一梵用勺子把炒好的芡汁细心地淋在每个茄子上，最后在上面撒了葱丝做点缀，家常东坡茄子就做好了。

看着自己的成果，江一梵非常满意，把这两道煮好的菜端到饭桌上后，他心情愉快地回到厨房做最后一道菜——可乐鸡翅。

季修宇在教江一梵做这道菜的时候，和他讲过这道菜的历史来由。

这个历史来由有两个传说，传说一是国外有道菜叫coca-chi，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料是肌rou，鸡翅、鸡胸脯rou、鸡腿都可以。后来这道菜传入中国，台湾人用酱油代替做了改良。

第二个传说是，在中国大陆常用焦糖色烧制鸡翅，山东济南的一个餐厅里，一个厨师偶然打翻了可乐到红烧鸡翅里，然后他们发现用可乐上色更方便，而且还具有特殊的口感和迷人的香气，于是这道意外形成的菜就这样传开了。

比起第一个传说，江一梵更倾信于第二个传说。因为第一个太规矩了，完全没有作为传说应有的特色。

可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴，属于粤菜。它的做法有很多种，但主料均为鸡翅和可乐。这道菜，不仅味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，还保留了可乐的香气，深受广大食客的喜爱。

江一梵先把腌过的鸡翅稍微煎了一下，煎到两面呈金黄色后关火。

炒锅里放底油烧热，因为江一梵兄弟俩都喜欢吃辣，所以除了姜丝、蒜末，他还放入了花椒和干辣椒段。炒出香味后，加入煎好的鸡翅一起翻炒，然后倒入一半的罐装可乐。

江一梵买的是可口可乐，如果是季修宇，他一定回旋百事可乐，因为可口可乐没有百事可乐那么甜。

因为鸡翅已经是熟的了，所以只要盖上锅盖用中火焖，把可乐烧成糊状，让鸡翅入味即可。

估约着时间差不多了，江一梵打开锅盖，汤汁已经收得差不多了，他关了火，把可乐鸡翅装在盘子里。

江一梵用筷子夹了一个鸡翅试试味道，虽然刚出锅的鸡翅有些烫，不过味道还是可以的。

心满意足地江一梵把鸡翅端到饭桌上，然后回到厨房看看排骨。

排骨已经熟透，玉米也熟了。江一梵拔掉电源，加了食言和鸡精调味，尝了尝味道，非常鲜美可口。

哼着小调，江一梵正准备把汤也端到饭桌上，结果就听见身后有声音响起，然后一个大脑袋搁在了他的肩膀上。

“煮什么呢？这么香？”江一航说着，还使劲用鼻子嗅了嗅。

被突然出现的江一航吓了一跳，江一梵差点打翻那锅汤。

“你想吓死你哥我啊！”

江一梵气得说道，然后伸手推开小弟的脑袋。

扭头看着一脸朦胧没睡醒的江一航，江一梵无语，真想把他按到水里清醒清醒，就这个状态走过来怎么没弄出一点声响呢？

江一梵将自家小弟推进洗手间，挤了牙膏放到他手上，丢下一句“赶紧刷牙洗脸完出来吃饭！”

当江一航洗漱完毕，人也清醒了。

他走到餐桌前，看着一桌子色香味俱全的菜肴有些傻眼，“哪家菜馆叫的餐？”

正在拍照发给季修宇打算炫耀邀功的江一梵闻言手一抖，恨不得把手机甩到他弟那帅气的脸上。

江一梵怒了，“什么叫做哪家菜馆叫的餐？！”

江一航坐下，夹了一块豆腐细细咀嚼，咽下后作出评价，“味道还不错，哪家菜馆的叫的？留电话了吗？”说着，他又吃了一下东坡茄子，满意地点点头。

原本愤怒的江一梵，见江一航的表现，突然就笑了。

他弟刚才那是在夸他啊，证明他的厨艺已经和外头餐馆的厨师一个级别了，而且他弟还说好吃啊！

得意的江一梵给他弟盛了碗排骨汤，笑眯眯道，“喝喝看。”

江一航接过碗，先喝了口汤，点头，“鲜。”

再吃了块排骨，继续点头，“嫩。”

然后又吃了口玉米，抬头看江一梵，“甜。”

江一梵的虚荣心得到了极大的满足，他问江小弟，“好吃吧？”

江小弟一边吃饭一边竖大拇指，“好吃。”

“好吃你就多吃点！”江一梵也开始动筷子，“晚上你想吃什么，哥给你做！”

“嗯，好啊……”正在大快朵颐的江一航咬着鸡翅突然愣住了，“你刚才