福利书屋 - 耽美小说 - 此山是我开在线阅读 - 分卷阅读14

分卷阅读14

    站在一旁等沈阳倾。

“易莘,娶到你真是我的福气。”沈阳倾听了其他人说的赵易莘在鱼塘建造中的种种表现,他又一次感受到他的媳妇有多厉害,他很庆幸他没有错过他,而且赵易莘愿意留在寨里,毕竟像赵易莘真的厉害的人,以前又是皇子,这样的人到哪里都是宝。但他愿意就在这里,真的是他沈阳倾上辈子修来的福气。

听了他的话,赵易莘不好意思地别过头,沈阳倾见他别扭,直接一把搂住他,在他的额头上亲一口。

赵易莘顿时像猫咪一样瞪大了双眼,他没有过在大庭广众下跟别人亲密过。他赶紧看了看周围,还好大家都走得差不多了,没有人看到。

“下次不可以这样了。”赵易莘瞪了一眼沈阳倾。沈阳倾见他炸毛的可爱模样,忍不住发出低沉的笑声。

“媳妇遵命。”沈阳倾说道。

赵易莘又瞪了他一眼,径直走到厨房看他们准备。

全鱼宴又名百鱼宴,精心选用鱼类水产品为主要原料,运用多种刀工和烹调方法制作成,集河鲜、湖鲜之大全,精心烹饪而成。成席之后,五彩斑斓、香气扑鼻,令人垂涎欲滴。既有清淡嫩滑之南味,又有鲜香咸辣之北味;既适宜老幼,也让年轻人爱不释口。

厨房是原本媳妇们的天下,但今天汉子们也加入进来了。杀鱼,开口,刮鱼鳞……不算大也不算小的厨房热热闹闹,像过节一样热闹。

第一道菜是豆腐鱼头汤,每个大鱼头大约有一斤重,将大鱼头洗净,豆腐切厚片,鲜菇切片,姜、红椒切片,葱切段。然后烧锅下油,放入大鱼头煎一下,放入姜片、洒上绍酒。顿时,一股酒香混着鱼香的气味飘散开来,大伙不由停下手中的活狠狠吸一口。

“这也太香了!”三六忍不住又吸了口香气。

“呵呵,待会还有更香的呢。”正在掌厨的十六说道。

赵易莘在一旁也问道香气,听说还有更香的,他忍不住期待起来。奇怪,以前在皇宫也不是没吃过山珍海味,可那些都没这些香呢?

十六在煎好的鱼头锅里加入清汤,再放入蘑菇和调料用火煮开。蘑菇都是他们从山上找的,又大个又新鲜。

熬上十来分钟,鲜浓美味的鱼头汤出锅了。大大的鱼头被炖得爽滑酥嫩,放在嘴里吸一口就只剩下鱼翅和鱼骨。

“唔……好吃……”小孩们一边吃一边发出不完整的话。因为全鱼宴要准备很久,怕小孩饿着,大人们先让他们喝碗汤垫垫肚子。

鱼头还剩很多,所以第二道菜是剁椒鱼头。剁椒鱼头色泽红亮、味浓、rou质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。一口吃下去,热乎咸辣,非常爽口。

十六将鱼头从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼rou较厚的部分斜划几刀,以方便入味。处理好鱼后,将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀腌制。趁鱼头腌制的功夫,十六将白酒倒入剁椒中,拌匀备用。时间一到,十六在腌制好的鱼头表面淋上少许油抹匀。

一边,林诚早已将姜切片、葱切段,铺在碗底。他拿过腌好的的鱼头放在上面,然后将剁椒铺在鱼头上。

然后就是放水用大火蒸煮,等到出锅的时候,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入豉油,然后把油烧热浇在上面,“吃啦”的声音响起,鱼头和热油来了个亲密接触。

“好香!”大伙看得垂涎欲滴,恨不得马上拿起筷子夹起来就是一大口。但大家都是大人,只能干巴巴地看着。几个小孩见状赶紧拿碗过去眼巴巴地看着十六和林诚,就连最小的沈成冰也在他爹怀里往前扑。

“哈哈哈!”大家不约而同地笑了。

第二道菜出锅了,全鱼宴还在继续。

作者有话要说:

切换到美食模式^o^

第11章第十一章全鱼宴二

第三道菜是松鼠桂鱼。松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼,当炸好的鳜鱼(或桂鱼)上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,它便吱吱地“叫”起来,因活像一只松鼠而得名。

松鼠桂鱼重在成形,炒锅用大火烧热下油,烧至八成热时,用手倒拎住鱼rou,把锅中烧热的油从上往下浇在鱼rou上。再将两片鱼rou翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形。之后将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,放入盘中。入锅炸时,用筷子按压鱼头,让其下巴部位展开定型。炸好后,装上鱼头和鱼rou拼成整条鱼的形状,头部和尾部要翘起。最后下调味汁用大火烧浓后,淋上麻油。起锅浇在鱼身上即成。

又是哗啦啦的浇油声,伴随着一阵阵诱人的香气。出锅摆在桌子上上的松鼠桂鱼看起来色泽橘黄,吃起来外脆里嫩、酸甜适口。一块入口,满口香。让人吃罢,连声叫绝。

“十六真不愧是我们寨里厨艺最好的,做出来的是十里飘香啊!”当松鼠桂鱼摆上桌时,不光是小孩,就连大人也忍不住趁机尝了一下。

“那是!”十六毫不客气地说道。说完,他又开始准备第四道菜。

第四道菜是红烧鲤鱼。鲤鱼,金鳞赤尾,形态可爱,肥嫩鲜美,rou味纯正,(诗经):“岂其食鱼,必河之鲤”。“汉时有“就我求珍肴,全盘烩鲤鱼”的赞美诗句。这些,足以说明鲤鱼在人们饮食中的占据着重要的地位。

红烧鲤鱼出锅后呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美,口味咸鲜,吃一口让人回味无穷,吃了还想吃。

第五道菜是水煮鱼,水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜,水煮鱼口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,豪爽的汉子们最喜欢一边喝酒一边吃辣。先吃一口麻辣的鱼rou,再喝一大口酒,rou香酒香在颊间芳香四溢。

第六道菜是生鱼片。生鱼片是将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。这边没有海鱼,所以十六他们用的鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼来切成薄薄的一片。生鱼片需要鱼是新鲜的,这样吃起来才舒爽。生鱼片蘸调的味料美味与否事关重要,味料调得好,鱼片吃起来才够味。

十六蘸调味料很有一手,单独拿出来吃也是极为美味的,更别说配上鲜嫩爽滑的鱼片了。

做到第六道菜时,有些人的肚子早就咕咕叫了。做菜的人听到了赶紧加快了速度,半个时辰后,所有的菜都做好了。前前后后,一共有十道菜,预示十全十美。每道菜分量很多,分成了好几大盘,保证大家都能吃过瘾。

“上菜啰!”十九他们从杂物间搬来逢年过节才会用到的长桌椅,摆成长长地一排。三叔让沈阳倾等人从地窖出他的酒。等酒菜都上桌了,大伙按辈分坐好。